Découverte de nos menus

Menu déjeuner

3 temps - 39€

6 temps - 60€

Entrées :

Sardine, haricots, pomme de terre, vinaigrette wasabi, amandes 13€

Tartare de bœuf au kombu, voile dashi et poivre malabar 14€

Plats :

Poulpe de roche grillé, compoté de légumes d’été, émulsion chorizo, crème de poivron, sauce basilic 24€

Épigramme d’agneau, anchois, tétragone, shitaké, cebette, jus réduit,

émulsion aux noix 24€

Desserts :

Tarte fine feuilletée aux abricots, amandine, crème glacée fleurs de sureau 13€

Fraisier, jeunes bourgeons de sapins, sorbet fraise 13€

Menu HuThoPique
5 temps - 85€

Entrées

Huître pochée, petits pois, crème de petits pois, sauce ail fumé, wasabi, menthe

Maquereau en escabèche, bouillon et sel de sarriette, asperges vertes, asperges sauvages, amandes grillées

Plats

Turbot de Bretagne, févettes glacées au pamplemousse et shiso, oignons nouveaux confits, huile verveine, sauce bonne-femme, condiment pamplemousse

Filet de Bœuf, raviole végétale blettes et girolles, pickles de girolles, jus réduit

Desserts

Pavlova fraise, rhubarbe pochée, meringue poivre de timut, sorbet fraise

Ou

Orange sanguine, pesto mélisse, crème de courgette à l’anis, sorbet orange sanguine, crumble amande

Accords mets et boissons 4 verres 55€

Menu HuThoPique
7 temps - 100€