Menu HuThoPique
en 6 temps - 79€
en 8 temps - 95€
Disponible jusqu'à 21h
Pour vous éviter de choisir, nous vous proposons un menu en 6 ou 8 étapes pour l'ensemble des convives.
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Trou et fromage en supplément
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Nous vous proposons un accord mets et
boissons
4 verres - 39€
Plats à la carte
Entrées
Gravelax de poisson blanc, sauce ajoblanco, abricots marinés, aneth, feuille de câpre 15€
Carpaccio de crevette, bouillon de carapace, shiitake, tagète, lard di colonnata 18€
Tomates marinées, fenouil croquant, pastèque, harissa, caramel de cumin 15€
Plats
Fleurs de courgette farcies aux girolles, romarin, poivre timut, crème de courgette, émulsion cardamome, haricot de mer 36€
Poulpe de roche, riz croustillant, espuma maïs, sauce blance, padrón farci au chorizo 40€
Faux-filet de veau pané au quinoa soufflé, jus réduit aux câpres, artichauts poivrades, crème d’artichaut au soja, condiment ail noir 42€
Intermède
Trou HuThoPique 7€
Fromages 12€
Desserts
Pavlova citron, haricot vert, sorbet citron gingembre, meringue aux algues 13€Baba amaretto, granité melon, amande, figue, crème glacée à la feuille de figuier 13€
Riz au lait à la lavande, vanille intense, pêches fraîches, sorbet pêche 12€
Viande origine France