Menu HuThoPique
en 6 temps - 79€
en 8 temps - 95€
Disponible jusqu'à 21h
Pour vous éviter de choisir, nous vous proposons un menu en 6 ou 8 étapes pour l'ensemble des convives.
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Trou et fromage en supplément
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Nous vous proposons un accord mets et
boissons
4 verres - 39€
Plats à la carte
Entrées
Maquereaux en escabèche, eau de champignon gelée de dashi, daïkon au timut et chips de riz 16€
Tataki de bœuf, crème d’épinard, citron, garum de thon, criste marine 18€
Pleurote Erengi laquée au miso, espuma pomme de terre, jaune d’œuf confit au soja, câpre frit 16€
Plats
Pêche du moment, carottes parisiennes glacées, gnocchis, sauce carotte gingembre, huile de café 42 €
Carré de veau, coco glacé au beurre, Montbéliard, piments doux marinés jus de viande, cresson 42€
Artichaut farci au pesto, caramel de pois chiche, sauce vin jaune, espuma oignons doux 35€
Desserts
Pavlova panais, poire, cardamome, ganache monté chocolat blanc et panais, sorbet poire 13€
Pomme tatin, fenouil croquant, sorbet pomme verte aneth, tuile croustillante 13€
Pressé coin safran, sablé Breton spéculoos, glace orange grand Marnier 14€
Viande origine France